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PECORINO STAGIONATO DI CAVAGLIANO

Disponibilità: Disponibile

Solo 50 rimasti

30,00 €

Breve descrizione

Confezioni sottovuoto da 1\4 di forma da 350gr; mezza forma da 700gr e forma intera da 1400gr.
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Dettagli

Questo formaggio viene prodotto sul dorsale pratese dei Monti della Calvana, più precisamente a Cavagliano, da un pastore che alleva e porta a pascolare le proprie pecore nei prati adiacenti alla propria azienda. La sua artigianalità ha radici lontane nella famiglia, quando ancora vivevano in Sardegna, anche se Gianni ha sempre lavorato e prodotto qui i suoi formaggi. Questo stagionato presenta profumi intensi, leggermente piccanti e un sapore deciso ma, al contempo, equilibrato dati dalla cagliatura e dai sei mesi di affinamento. Ha una pasta compatta e sufficientemente morbida che si adatta a essere scagliata con la grattugia. Ottimo sulla pasta, per gratinare in forno su una scaloppina e da degustazione.

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