Guanciale stagionato – Intero

Il guanciale stagionato è l’ingrediente che fa la differenza nelle ricette tipiche e famose

come la Amatriciana, la Gricia o la Carbonara

in generale si abbina molto bene con altri ingredienti e insaporisce le preparazioni

ma per un primo piatto gustoso e diverso dal solito, 

il consiglio è di provarlo con gamberi e pappardelle all’uovo 

Descrizione

E’ il ricavato del muscolo della guancia del maiale, il grasso di questo taglio è pregiato e diverso dal lardo e dalla pancetta, dal sapore deciso e caratteristico grazie alle spezie con cui viene cosparso. Per gustarne la differenza basta semplicemente affettarlo finemente e adagiarlo su una fetta di pane croccante. La sua migliore produzione deriva dalla scelta delle materie prime per questo la carne di maiale deve essere selezionata fra i migliori allevamenti e lavorata secondo i criteri della nostra tradizione.

La carne utilizzata per i nostri salumi proviene da allevamenti non intensivi, pertanto il peso del guanciale intero, può essere variabile.

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